Todo comenzó en los años 30, cuando Giovanni Torello compró el Castello di Grillano con sus bodegas históricas, viñedos y las dos granjas «Carlotta» y «Rivarola». Giovanni era el abuelo de Francesco, el actual propietario, descendiente de la familia genovesa de los Marqueses Rovereto. Con la partida de los antiguos agricultores, el padre de Francesco, Paolo, comenzó a ocuparse personalmente de los viñedos, abandonando las actividades industriales emprendidas por la familia en Génova. El joven Francesco, ingeniero trotamundos, lo ayudaba ocasionalmente durante las vacaciones de verano, pero en 2003 decidió seguir sus pasos. Con pasión y espíritu emprendedor, se dedicó por completo a la viticultura. Así comenzó un vasto proyecto de restauración del viñedo y renovación de las bodegas. Los edificios fueron restaurados y modernizados, y una antigua granja fue transformada en la Locanda. La nueva generación ─ Filippo y Federica ─, además de amar la vida en armonía con la naturaleza, comparte una pasión por la tierra, el vino y la hospitalidad. Ahora están plenamente comprometidos en llevar adelante el gran sueño del Castello di Grillano, iniciado por sus bisabuelos hace casi un siglo.

La Guest House, situada en el corazón de la bodega ecológica, es el lugar ideal para una estancia en plena naturaleza, en la tranquilidad de las colinas del Alto Monferrato Ovadese, donde los días, desde el amanecer hasta el anochecer, aún están marcados por el repique de las campanas. Abierta todo el año y equipada con una cómoda piscina privada de temporada, ofrece alojamientos modernos y confortables, ideales para un fin de semana, una semana o más. Los huéspedes tendrán la oportunidad de degustar nuestros vinos ecológicos, elaborados a partir de viñedos típicos, una expresión auténtica del territorio del Piamonte. Las degustaciones pueden realizarse en nuestra histórica bodega o en la terraza panorámica, rodeados de un ambiente único. También podrán disfrutar de un baño en la piscina privada, organizar una barbacoa en el bosque de pinos o relajarse leyendo un libro bajo un árbol centenario. La zona circundante ofrece muchas actividades deportivas, como ciclismo de montaña, equitación, golf y senderismo. Hay varios parques acuáticos en las proximidades. Para una experiencia aún más única, podrán sumergirse en las aguas del arroyo Orba, en el pintoresco «Gran Cañón» entre Tiglieto (GE) y Molare (AL). Nuestra ubicación estratégica, en el Piamonte, en la frontera con Liguria y cerca de Lombardía, permite acceder fácilmente a la playa ligur de Varazze (a 40 minutos), los baños termales romanos de Acqui Terme (20 minutos), el Serravalle Outlet (35 minutos) y ciudades como Milán, Turín, Alba y Portofino en aproximadamente una hora en coche.

El Castello di Grillano se encuentra en Ovada. La ciudad está situada en el corazón de un amplio valle, enmarcado por los ríos Orba y Stura, en una posición geográfica especialmente privilegiada, a solo 34 km al sur de Alessandria, capital de la provincia, y a solo 40 minutos del mar de Génova gracias a una autopista cómoda. Aquí, las suaves colinas del Monferrato se mezclan de manera impresionante con las características de los Apeninos ligures. Los paisajes están marcados por las huellas que la historia ha dejado a lo largo de los siglos: pequeños pueblos tranquilos, a menudo coronados por antiguos castillos. Las carreteras de la región de Ovada forman un itinerario de fortalezas históricas. Cada pueblo de la zona tiene un castillo, una estructura de pueblo medieval y conserva parte de las antiguas murallas o hallazgos arqueológicos. Todos estos pueblos tienen una historia fascinante y compleja, como la del Monferrato. En total, 21 castillos forman un círculo cuyo diámetro está trazado por el curso del río Orba. Ovada es un punto de partida ideal para explorar uno de los pocos lugares donde el entorno natural ha permanecido intacto, como lo demuestran la variada vegetación y la fauna aún abundante.